Voňavý podzim je nejlepším časem pro pečení. Už víte, co a kdy budete péct?
Listí zlátne nebo rovnou červená, v obchodech se objevují první adventní kalendáře a vánoční světýlka. S podzimem nepřichází jen netrpělivé čekání na Vánoce (a pro každoroční stresaře na to, až bude konečně po něm) ale i naše oblíbené období… období pečení.
Ještě před tím, než se první náměstí rozvoní svařeným vínem a trdelníky, se totiž rozvoní i kuchyně pekařů a pekařek – těch profesionálních i hobby cukrářů. Už začátkem podzimu se toho ve světě pečení stihne hodně: Cukrářky i na dovolené u moře vymýšlí druhy cukroví, které letos budou nabízet, mámy pomalu vytahují ze spíže formičky na perníčky a velkoobchodně i maloobchodně se začínají kuchyňské potřeby nakupovat ve velkém.
S říjnovými dny se pak Vánoce začínají neodbytně připomínat. Na stáncích se vedle burčáku objevují i nepostradatelné ořechy či koření pro sladké pečení, na pultech supermarketů zase mikulášské čokolády.
A přesně to je ten správný čas pro oprášení, případně pořízení pomůcek pro vánoční pečení. Začněte s formičkami a vykrajovátky na perníčky a vanilkové rohlíčky. Tyto dobroty se spolu s barevnými marokánkami pečou zhruba měsíc před Štědrým dnem. A vzhledem k tomu, jak dlouho budou svou vůní i existencí dráždit mlsné jazýčky všech v domácnosti, se vyplatí připravit jich víc – aby na samotné Vánoce vůbec něco zbylo…
TIP ZE SVĚTA PEČENÍ:
Máte jen jednu klasickou formičku s hvězdičkou nebo srdíčkem? Udělejte si radost a pořiďte si neotřelé formy a sáček na zdobení. Pečení vám půjde mnohem rychleji, s dostatkem formiček navíc můžete zapojit i děti, které bude tvůrčí a sladká aktivita rozhodně bavit.
Když už budete hledat formičky, poohlídněte se i po těch vlnitých na linecké. Křehkou dobrotu s marmeládovým srdíčkem byste totiž měli upéct dva týdny před velkým dnem. Na poslední týden si pak nechejte všechny nepečené mňamky a klasické cukroví z bílého těsta s máslovým krémem.
Zlatým hřebem každých Vánoc je pak – vánočka! Měla by se péct pouhý den předem a ráno se krájet čerstvá. Právě tak si na ní totiž nejvíc pochutnáte.
TIP ZE SVĚTA PEČENÍ:
Přinášíme vám přehledný kalendář, který vám poradí, kdy začít péct jaký druh cukroví. Na Štědrý den tak budou všechny čerstvé a chutné – a vy navíc zvládnete Vánoce bez stresu!
|
Druh |
Kdy péct |
Poznámky |
|
Štola – verze k odležení |
Už v listopadu |
Pokud si potrpíte na vánoční štolu, která je parádně zaležená, klidně začněte ještě v listopadu. Voňavé pečivo ale existuje i v rychlé verzi, kterou zvládnete i 23. 12. |
|
Perníčky |
3–4 týdny předem |
Když se rozvoní perníčky, je tu advent. Aby voňavá dobrota změkla, nechte si na ni dost času. |
|
Vanilkové rohlíčky |
3 týdny předem |
Ořechové kousky jsou nejlepší odleželé. Pokud s nimi začnete první adventní neděli, budou na Vánoce výborné. |
|
Pracny / medvědí tlapky |
||
|
Zázvorky |
||
|
Kokosky, ořechové cukroví |
||
|
Linecké |
2 týdny předem |
Křehké linecké takový předstih nepotřebuje, ale vyplatí se na ně mít klid a čas. |
|
Plnění lineckého, případně jiných těst |
1 týden předem |
Dejte pozor, ať se neuspíšíte. Na krémy je času dost. |
|
Nepečené cukroví (Raffaelo kuličky, vosí hnízda) |
1 týden předem |
Před Štědrým dnem už byste měli s většinou cukroví finišovat. Na samotný 23. nebo 24. prosinec si nechte jen nutné minimum ve formě např. vánočky. Zbytek už by měl být hotový a v chladu. |
|
Klasické máslové cukroví |
||
|
Rolády |
||
|
Trubičky |
||
|
Laskonky |
||
|
Vánočka |
1 den předem / Štědrý den |
Až vytáhnete z trouby i sladké pečivo, můžete si konečně vydechnout. Znovu až za rok! ???? |
|
Štola – hned jedlá verze |
||
|
Štrúdl |
Jakou štolu pečete u Vás? Napište nám na náš Facebook :-)