Panna cotta s jahodovým přelivem
.png)
Lehká, smetanová, jemně třaslavá a navrch ovocně osvěžující. Panna cotta je italská klasika, která boduje hlavně v teplejších měsících – a s jahodovým přelivem je to naprostá letní dokonalost. Sladká, ale ne těžká. Rychlá, ale efektní. A co je nejlepší? Zvládne ji i ten, kdo se bojí trouby.
Co budete potřebovat?
- 500 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo dřeň z vanilkového lusku)
- 80 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- 4 plátky želatiny
Na ovocný přeliv:
- 300 g jahod
- 1 lžíce medu
- Šťáva z 1/2 citronu nebo limety
Jak na to?
- Želatinu namočte do studené vody.
- Smetanu nalijte do kastrůlku, přidejte cukr a vanilku. Zahřejte téměř k varu (ale nevařte!).
- Želatinu vymačkejte a vmíchejte do horké smetany. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte do skleniček nebo formiček a nechte alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc) chladit v lednici.
- Mezitím si připravte přeliv: ovoce dejte do kastrůlku s medem a citronem/limetou, krátce povařte a rozmixujte. Přeliv nechte vychladnout.
Až panna cotta částečně ztuhne, přelijte ji ovocnou omáčkou a klidně ozdobte ještě čerstvými jahodami nebo mátou. Voilà – dezert, co zmizí dřív, než řeknete „Bella Italia“ je na světě!
Tip ze Světa pečení:
Na e-shopu najdete nekonečné množství kelímků na panna cottu, stačí si jen vybrat. A jestli chcete, aby přeliv hezky držel, přimíchejte do něj kapku želatiny ve spreji, která udrží ovoce krásně šťavnaté.