Blog

Existuje-li jedna cukrářská technika, která dokáže vaše pečení okamžitě posunout z domácí úrovně na tu profesionální, je to čokoládová ganache. Tato geniálně jednoduchá, a přesto naprosto luxusní hmota ze smetany a čokolády funguje jako kouzlo. Ať už toužíte po zrcadlově hladké polevě, nadýchaném kr...

Znáte nádherné, lesklé ovocné kapičky na moderních tartaletkách nebo dokonale ostré středy v makronkách, které nikdy nerozmočí krém? Tajemství se jmenuje ovocný gel (odborně fluid gel). Je to naprostý zázrak moderní cukrařiny. Na rozdíl od klasického rozvaru má 100% intenzivní chuť, neobsahuje zbyte...

Zatímco klasická hořká čokoláda je sázka na jistotu, bílá čokoláda posouvá domácí nanuky do trochu jiné, elegantnější ligy. Protože je ale přirozeně sladší, potřebuje ten správný chuťový kontrast. A přesně o ten se postarají mrazem sušené maliny. Výsledek je vizuálně nádherný nanuk s jemným francouz...

Letní dny na chatě, tlupa malých dětí pobíhajících po zahradě a nekonečné dotazy, jestli už bude konečně nějaká sladkost. Přesně pro tyto chvíle je domácí výroba nanuků naprostou záchranou. A pokud chcete z obyčejného nanuku udělat nezapomenutelný zážitek, musíte zkusit domácí verzi legendárního zmr...

Kdo by nemiloval cheesecake? Tento recept ho ale povyšuje na úplně novou úroveň – představte si křupavou máslovou sušenku, nadýchaný sýrový krém, který se díky čokoládové skořápce nerozpadne, a osvěžující ovocné srdce ukryté uvnitř. Dokonalá chuť je ještě ozvláštněná faktem, že si celý dezert připra...

Složili jste dort, je dokonale rovný a poctivě vychlazený. Skvělá práce! Teď už zbývá jen finální úprava. Možná si říkáte, že prostě vezmete zbytek krému z náplně, namažete ho zvenku a je hotovo. Zadržte! Pokud nechcete, aby se vám do sněhově bílého obmazu namíchaly drobky z korpusu, nebo aby vám do...

Pokud existuje dezert, který definuje slovo „hříšně dobrý“, jsou to britské Milionářské řezy. Kombinace máslového Shortbreadu, domácího slaného karamelu a tlusté vrstvy čokolády je prostě návyková. Ale ruku na srdce – největší výzva není je upéct, ale nakrájet je tak, aby vypadaly jeden jako druhý. ...

Když bez voní na sto honů a jahody konečně chutnají jako jahody, je čas na dezert, který vás možná trochu překvapí. Bezová panna cotta je jemná, smetanová a lehce květinová – žádná parfémová divočina, spíš takové sladké připomenutí začátku léta. A když ji doplníte jahodovým přelivem a ozdobíte jedlý...

Květen a červen voní jako bez. A co by to bylo za začátek léta, kdybychom si tu nezaměnitelnou vůni nezavřeli do do láhve? Domácí bezový sirup dělá kdekdo, ale občas to skončí zkvašenou katastrofou, plísní na povrchu nebo hnědou vodou. Zapomeňte na vaření květů do bezvědomí. Přinášíme vám profi post...

Máte upečený nadýchaný korpus a v lednici se chladí váš oblíbený krém. Teď přichází okamžik pravdy – skládání. Možná se vám už stalo, že byl dort po sestavení nakřivo, jedna strana byla vyšší než druhá, nebo se vám začal pod rukama pomalu sesouvat k jedné straně jako šikmá věž v Pise. V tomto díle s...

Jahodová sezóna je konečně v plném proudu! Komu by se ale chtělo v teplých letních dnech zapínat troubu? Nepečené dezerty s jahodami lámou v létě rekordy a tento rychlý jahodový dort se stane vaší novou závislostí. Spojili jsme v něm křupavý sušenkový základ, hromadu čerstvých jahod a sametově jemný...

Letní grilovačky, svatby a rodinné oslavy volají po dezertech, které jsou rychlé, vizuálně úchvatné a dají se snadno vzít do ruky. Přesně tohle splňují dezerty do skla (tzv. verrines)! Tento recept na jahodové tiramisu je absolutně „blbuvzdorný“, nepotřebujete k němu troubu a hravě s ním zužitkujete...