Blog

Pokud existuje dezert, který definuje slovo „hříšně dobrý“, jsou to britské Milionářské řezy. Kombinace máslového Shortbreadu, domácího slaného karamelu a tlusté vrstvy čokolády je prostě návyková. Ale ruku na srdce – největší výzva není je upéct, ale nakrájet je tak, aby vypadaly jeden jako druhý. ...

Když bez voní na sto honů a jahody konečně chutnají jako jahody, je čas na dezert, který vás možná trochu překvapí. Bezová panna cotta je jemná, smetanová a lehce květinová – žádná parfémová divočina, spíš takové sladké připomenutí začátku léta. A když ji doplníte jahodovým přelivem a ozdobíte jedlý...

Květen a červen voní jako bez. A co by to bylo za začátek léta, kdybychom si tu nezaměnitelnou vůni nezavřeli do do láhve? Domácí bezový sirup dělá kdekdo, ale občas to skončí zkvašenou katastrofou, plísní na povrchu nebo hnědou vodou. Zapomeňte na vaření květů do bezvědomí. Přinášíme vám profi post...

Máte upečený nadýchaný korpus a v lednici se chladí váš oblíbený krém. Teď přichází okamžik pravdy – skládání. Možná se vám už stalo, že byl dort po sestavení nakřivo, jedna strana byla vyšší než druhá, nebo se vám začal pod rukama pomalu sesouvat k jedné straně jako šikmá věž v Pise. V tomto díle s...

Jahodová sezóna je konečně v plném proudu! Komu by se ale chtělo v teplých letních dnech zapínat troubu? Nepečené dezerty s jahodami lámou v létě rekordy a tento rychlý jahodový dort se stane vaší novou závislostí. Spojili jsme v něm křupavý sušenkový základ, hromadu čerstvých jahod a sametově jemný...

Letní grilovačky, svatby a rodinné oslavy volají po dezertech, které jsou rychlé, vizuálně úchvatné a dají se snadno vzít do ruky. Přesně tohle splňují dezerty do skla (tzv. verrines)! Tento recept na jahodové tiramisu je absolutně „blbuvzdorný“, nepotřebujete k němu troubu a hravě s ním zužitkujete...

Konečně je tu jaro a s ním i sezóna úžasně svěží, mírně nakyslé rebarbory! Hledáte letos klasický recept na hrnkový rebarborový koláč nebo vás láká rychlá rebarbora s drobenkou na plech? Zkuste to tentokrát o úroveň výš a upečte s námi dezert, který se stane hvězdou každé jarní oslavy. Tyto luxusní ...

Likérové špičky, nebo také koňakové špičky, jsou absolutní klenot českých cukráren. Tradiční postup se speciální dvojitou zdobicí špičkou ale vyžaduje spoustu cviku a pevnou ruku. My pro vás máme moderní alternativu! S pomocí silikonové formy vytvoříte špičky, které vypadají naprosto precizně, mají ...

Čokoládová ganache je v cukrařině něco jako kouzelný proutek. Je to pouze spojení čokolády a smetany, ale dokáže zázraky. Používá se jako luxusní náplň do makronek, na populární stékance na dort (drip cake), ale hlavně – jako ten nejlepší a nejpevnější mantinel a obmaz pod potahovací hmoty. Ganache ...

Některé recepty zkrátka nestárnou a pudinkovo-máslový krém patří mezi ně. Je to poctivý dříč, který zaručí, že se váš dort nehne ani o milimetr. Skvěle se hodí k těžším ořechovým nebo kakaovým korpusům a je to absolutní nutnost, pokud se chystáte dort potahovat fondánem nebo marcipánem. S naším post...

Tento krém je absolutním hitem posledních let a milují ho snad všichni. Proč? Je neuvěřitelně svěží, nadýchaný jako obláček, a navíc ho máte hotový doslova za pár minut. Dokonale se hodí do "nahých" dortů, na zdobení cupcaků nebo jako plnění do lehkých piškotových rolád a letních dezertů s ovocem. N...

Korpus máte díky tomuto článku upečený a díky tomuto článku i perfektně rovně rozkrojený. Teď přichází na řadu to nejlepší – náplň. Jenže vybrat správný krém na dort je občas trochu alchymie. Není nic horšího, než když uděláte fantastickou nadýchanou šlehačku, položíte na ni těžký korpus, potáhnete ...