🥥 Bounty mousse dezert

Tři vrstvy, jedna dokonalá kombinace. Jemná kokosová mousse, srdce z hořké čokolády a vláčný kakaový piškot tvoří spolu elegantní dezert, který chutná jako z cukrárny – jen je z vaší kuchyně. Stačí formička, trochu času a kouzlo je na světě.

Co se bude určitě hodit

• 👉 Silikonová forma dle vašeho výběru
• 👉 Velvet sprej na sametový efekt
• 👉 Cukrářské sáčky špičky na zdobení
• 👉 Větší mísa
• 👉 Stěrka

Kokosová mousse

Ingredience

• 160 g kokosového mléka (tuhá část)
• 100 g smetany ke šlehání (33 %)
• 70 g bílé čokolády
• 35 g strouhaného kokosu
• 2 plátky želatiny

Postup

1. Želatinu namočte do studené vody (cca 10 minut).
2. Zahřejte kokosové mléko a nalijte ho na čokoládu. Nechte odstát, promixujte.
3. Přidejte vymačkanou želatinu a znovu důkladně promixujte. Nakonec vmíchejte kokos.
4. Šlehačku vyšlehejte do měkkých špiček a postupně zapracujte do kokosové směsi.

Čokoládové crèmeux (vnitřní vklad)

Ingredience

• 50 g hořké čokolády (min. 65 %)
• 125 g smetany ke šlehání
• 1 žloutek
• 5 g cukru krupice

Postup

1. Smetanu zahřejte. Žloutek vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
2. Třetinu horké smetany zašlehejte do žloutku pro srovnání teploty.
3. Přelijte zpět do zbylé smetany, zahřívejte do zhoustnutí (cca 82–84 °C).
4. Nalijte na čokoládu, promixujte.
5. Nechte ztuhnout ve formičkách, ideálně zmrazit přes noc.

Kakaový piškot

Ingredience

• 2 vejce
• 65 g cukru krupice
• 65 g hladké mouky
• 15 g holandského kakaa
• 30 g oleje
• 40 ml vody
• 4 g kypřicího prášku

Postup

1. Žloutky vyšlehejte s cukrem, zašlehejte olej a vodu.
2. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva, zapracujte do směsi.
3. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte.
4. Pečte na plechu (20×20 cm) 15–20 minut na 180 °C.

Sestavení

1. Do formiček nalijte kokosovou mousse do poloviny.
2. Vložte zmražený čokoládový vklad a zalijte zbytkem mousse.
3. Vykrojte z piškotu kolečka podle velikosti formy a přitlačte nahoru.
4. Zamrazte minimálně na 4 hodiny (ideálně přes noc).
5. Vyklopte, postříkejte velvet sprejem a nechte hodinu v lednici povolit.

Postup si můžete pustit i v následujícím videu 

💡 Tip ze Světa pečení

Velvet sprej dodá dezertu luxusní sametový vzhled. Pokud nemáte, můžete povrch posypat jemně nastrouhaným kokosem nebo přelít bílou čokoládovou polevou. A servírování? Na zrcadlový tác nebo břidlici – a máte hotové vánoční nebo slavnostní mini dortíky.