Domů / Blog / 💚 Pistáciová kolečka s bílou čokoládou

💚 Pistáciová kolečka s bílou čokoládou

Tento recept je láska na první pohled. Jemné, máslové těsto s pistáciemi, svěží krém z bílé čokolády, kapka malinového džemu a na závěr máčení v čokoládě. Prostě zelená vánoční poezie.

Co se bude určitě hodit:

Na cca 45 kousků budete potřebovat:

Na těsto:

  • 120 g jemně mletých blanšírovaných pistácií
  • 175 g hladké mouky
  • 60 g moučkového cukru
  • 100 g másla
  • 50 g pistáciového másla nebo pistáciové pasty FunCakes
  • 1 vejce (velikost M)
  • špetku soli
  • citronová kůra z bio citronu

Na náplň:

  • malinový džem bez semínek

Na krém:

Na dokončení:

1. Těsto

Smíchejte mouku, cukr, sůl, pistácie a citronovou kůru. Přidejte máslo, pistáciové máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu (klidně i přes noc).

2. Pečení

Těsto rozválejte na 3 mm silný plát a vykrájejte kolečka. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem nebo perforovanou podložkou. Pečte při 175 °C asi 5 minut – nepřepékejte! Cukroví by mělo zůstat světlé. Nechte vychladnout na mřížce.

3. Krém

Bílou čokoládu rozpusťte a nechte lehce zchladnout. Máslo vyšlehejte do pěny a pak do něj zašlehejte čokoládu a citronovou kůru. Krém přendejte do cukrářského sáčku a nechte chvíli ztuhnout v lednici.

4. Plnění a kompletace

Na polovinu koleček nastříkejte krém po obvodu, střed vyplňte džemem. Přiklopte druhým kolečkem a jemně přitlačte. Hotové kousky uložte do lednice, aby krém ztuhnul.

5. Dokončení – čokoládová tečka

Kolečka namáčejte do rozpuštěné bílé čokolády a ozdobte nasekanými pistáciemi. Nechte ztuhnout.

💡 Tip ze Světa pečení

Aby byla barva opravdu sytě zelená, držte se těchto tří pravidel: Nepřepékejte – i 1 minuta navíc cukroví ztmaví. Použijte blanšírované pistácie (ne pražené). Pistáciové máslo vybírejte co nejzelenější. Hotové cukroví uchovávejte v lednici, v uzavíratelném boxu. Vydrží až 2 týdny. Sušenky bez náplně můžete upéct i o něco dřív a plnit až těsně před svátky.

Jedním receptem to rozhodně nekončí, vyzkoušejte všechny vánoční recepty, které jsme pro vás připravili.

Odebírat newsletter