🍪 NYC Red Velvet Cookies

Tohle jsou sušenky, které se vůbec nesnaží tvářit nenápadně (a to na nich milujeme). Jsou tlusté, vláčné, uvnitř skoro až „brownie“, a když je rozkrojíte, bílá čokoláda se táhne jak romantické klišé z Netflixu. 😄 A ještě jedna zásadní věc: u red velvetu dělá obrovský rozdíl barvivo – tekuté „supermarketové“ většinou nezvládne sytě červený efekt (a pak z toho bývá spíš smutná růžovohnědá), toho se u nás ale nemusíte bát.

Co se bude určitě hodit:

• 👉 větší mísa na těsto
• 👉 kvalitní červená gelová barva
• 👉 pečicí papír nebo pečicí fólie
• 👉 kuchyňská váha – u sušenek je super mít bochánky stejně velké
• 👉 dárkové krabičky nebo sáčky

Co budete potřebovat (8 extra velkých cookies)

• 125 g másla
• 100 g třtinového cukru
• 75 g krupicového cukru
• 1 střední vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička červeného gelového barviva
• 265 g hladké mouky
• 15 g kakaa
• 1 a 1/2 lžičky kypřicího prášku
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 300 g bílých čokoládových peciček (my doporučujeme osvědčenou bílou čokoládu Lubeca)

Jak na to:

1. Máslo dejte do mísy se třtinovým i krupicovým cukrem a vyšlehejte do krémové konzistence.
2. Přidejte vejce, vanilku a červené barvivo. Krátce prošlehejte, aby se vše spojilo do hezky červeného základu.
3. Přisypte mouku, kakao, kypřicí prášek, sodu a sůl. Promíchejte, než vznikne kompaktní těsto.
4. Vmíchejte čokoládové pecičky (nebo čokoládu nasekanou na větší kousky).
5. Rozdělte těsto na 8 velkých koulí (cca 115–120 g/kus). Dejte je na 30 minut do mrazáku nebo na cca 1 hodinu do lednice – bez chlazení se tyhle „NYC cookies“ často roztečou víc, než chcete.
6. Troubu předehřejte na 180 °C horkovzduch (nebo 200 °C horní/dolní). Pokud víte, že vaše trouba peče více, jděte klidně na nižší teplotu. Koule dejte na plech vyložený pečicím papírem (ideálně 4 kusy na plech, potřebují prostor). Pečte 12–14 minut dozlatova. Nelekněte se, že budou působit měkce – to je správně.
7. Nechte cookies aspoň 30 minut dojít na plechu. Po vytažení ještě „dopečou“ teplem plechu a zpevní se, ale uvnitř zůstanou božsky vláčné.

💡 Tip ze Světa pečení

Chcete menší sušenky (třeba do krabiček jako jedlý valentýnský dárek)? Udělejte půlky a pečte přibližně 9 minut. Nejlepší jsou v den upečení, ale když je dáte na 15–30 vteřin do mikrovlnky (nebo na pár minut do trouby), znovu změknou a budou „fresh“. A pokud milujete red velvet recepty, určitě vyzkoušejte i náš red velvet dort.