Potravinářské emulze
Potravinářské emulze jsou vysoce koncentrovaná dochucovadla, která díky olejovému základu odolávají vysokým teplotám. V naší nabídce najdete širokou škálu chutí – od vanilky, pistácie, mandle přes ovocné příchutě vhodné pro pečení i cukrářské krémy.
Proč používat potravinářské emulze?
Emulze se od běžných aromat liší svou stabilitou – při pečení neztrácejí chuť ani vůni. Díky vysoké koncentraci stačí malé množství, které spolehlivě ochutí dorty, muffiny, krémy i polevy. Jsou proto ideální volbou jak pro domácí, tak pro profesionální cukráře.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Coffee Bakery Emulsion dodá vašemu výtvoru dokonalou chuť kávy. Skvělé na sušenky, dorty, polevy, náplně a dezerty.
Pistachio Bakery Emulsion dodá vašemu výrobku dokonalou chuť pistácií. Lze použít i při vysokých teplotách, proto...
Bakery Emulsion Red Velvet je dokonale namíchaná, aby vašemu oblíbenému receptu z červeného sametu dodala...
LorAnn Proffesional Bakery Emulsions se odlišují od koncentrovaných extraktů s bohatou, robustní a dlouhotrvající...
Bakery Emulsions od LorAnn jsou jedinečné díky lahodné bohaté a plné chuti. Jsou ideální pro použití při vysokých...
Bakery Emulsions od LorAnn jsou jedinečné díky lahodné bohaté a plné chuti. Jsou ideální pro použití při...
Emulze na pečení Butter Vanilla je směs másla a vanilky, která dodává bohatou máslovou vanilkovou chuť. Emulze jsou...
Ovládací prvky výpisu
Stabilní chuť i při vysokých teplotách
Potravinářské emulze vynikají intenzivní chutí a odolností při pečení. Zatímco klasická aromata se mohou při vyšších teplotách ztrácet, emulze si díky olejovému základu uchovávají plnou chuť i při pečení v troubě. Jsou vhodné do těst, krémů, polev i domácí zmrzliny.
Na co se používají potravinářské emulze?
Emulze se přidávají do dortů, sušenek, muffinů, krémů i polev. Díky olejovému základu si udrží chuť i při vysokých teplotách a jsou proto ideální pro pečení.
Jaký je rozdíl mezi potravinářskou emulzí a aromatem?
Aromata jsou obvykle na bázi alkoholu nebo vody, zatímco emulze na bázi oleje. Díky tomu jsou odolnější vůči teplu a jejich chuť zůstává stabilní i při pečení.
Kolik potravinářské emulze přidat do těsta?
Stačí malé množství – obvykle 1 čajová lžička na 500 g těsta. Vysoká koncentrace zaručí intenzivní a plnou chuť dezertu.
Jsou potravinářské emulze vhodné pro pečení při vysokých teplotách?
Ano, emulze jsou speciálně vyvinuté tak, aby si zachovaly chuť i při pečení v troubě.
Jak skladovat potravinářské emulze, aby neztratily chuť?
Emulze skladujte v dobře uzavřených lahvičkách, na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Správné skladování prodlužuje jejich životnost.