🧀 Vaječné muffiny s mozzarellou a špenátem
Máte plné zuby sladkého? Vyzkoušejte jednoduché, slané a nadupané muffiny plné bílkovin – ideální na ranní spěch i do školní krabičky. Tyhle muffiny jsou něco mezi omeletou, quichem a domácí pizzou – jen bez těsta. Stačí pár surovin, forma a trouba.
Co budete potřebovat (na 6–8 muffinů):
- 5 vajec
- 1 větší hrst čerstvého špenátu (nebo mraženého, rozmraženého a vymačkaného)
- 1 mozzarella (125 g)
- 1 menší rajče (nebo několik cherry)
- 1/2 cibule
- sůl, pepř
- bylinky dle chuti (bazalka, oregáno, pažitka…)
- olej na vymazání formy (pokud nepoužíváte silikon)
👉 Doporučujeme použít:
Jak na to:
- Zeleninový základ
Cibuli nakrájejte nadrobno, rajče na kostičky a špenát nasekejte. Mozzarellu natrhejte nebo nakrájejte. Vše dejte do větší mísy. - Vaječná směs
Vejce rozklepněte, osolte, opepřete, přidejte bylinky a rozšlehejte. Nalijte do mísy k ostatním ingrediencím a promíchejte. - Plnění forem
Připravte si formu na muffiny. Pokud používáte kovovou, lehce ji vymažte olejem nebo směs dejte do papírových košíčků. Do každého nalijte směs cca do 3/4 výšky. Můžete ozdobit půlkou cherry rajčete nebo lístkem špenátu navrch. - Dejte muffiny péct
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud muffiny nezezlátnou a nebudou pevné na dotek. - Nechte vychladnout
Po upečení nechte chvilku vychladnout, vyklopte a podávejte. Výborné jsou teplé, ale v krabičce vydrží i studené. Skvělé i s krajícem chleba nebo plátkem sýra navíc.
💡 Tip ze Světa pečení:
Základ můžete obměňovat podle chuti – přidat šunku, papriku, hrášek, cuketu nebo zbytek pečené zeleniny z večeře. A pokud máte doma malé pomocníky, dejte jim vlastní misku – ať si každý vytvoří „svoje“ muffiny.