Malinové vosí hnízda s vůní pomeranče 🍊
Včelí úly nebo vosí hnízda? Ať už jim říkáte jakkoliv, u těchto malinových jednohlasně platí: zmizí dřív, než stihnete říct „cukroví“. Tahle netradiční verze známé klasiky je ovoněná malinami, pomerančem a trochou nostalgie z dětství. Rozhodně ale neurazí ani moderní cukrové gurmány. Těsto z piškotů, voňavá náplň z džemu a kapky citrusové šťávy znamená, že při ochutnání nezůstanete u jednoho kousku a návštěvy se budou zvát samy.
Co se bude určitě hodit:
- 👉 formička na včelí úly – můžete zvolit střední velikost nebo vzít rovnou 2 (velkou a malou)
- 👉 jemné sítko (na prosátí malin)
- 👉 mixér nebo sekáček na piškoty a maliny
- 👉 cukrářské sáčky na plnění
Co budete potřebovat (na cca 25 úlků):
Na těsto:
- 120 g dětských piškotů
- 150 g moučkového cukru
- 90 g změklého másla
- 3 lžíce mléka
- 30 g mrazem sušených malin
- moučkový cukr na vysypání formičky
Na náplň:
- 70 g velmi změklého másla
- 140 g malinového džemu
- 3 lžíce pomerančové šťávy
- ½ lžičky pomerančové kůry
- cca 25 kulatých piškotů na uzavření
1. Připravíme těsto
Dětské piškoty rozmixujte na jemný prášek. Stejně tak rozmixujte i mrazem sušené maliny a přes jemné sítko je prosejte k piškotům – tím se zbavíte zrníček, která by později zbytečně křupala. Přidejte cukr, máslo a mléko a vypracujte hladké, jemně lepivé těsto. Dejte na 10 minut do lednice.
2. Náplň
Změklé máslo vyšlehejte s džemem, přidejte pomerančovou šťávu i kůru a vyšlehejte do krémové konzistence. Pokud chcete extra jemnou náplň, můžete směs ještě na chvíli vložit do lednice, aby se lépe plnila.
3. Tvarování úlků
Formičku jemně vysypte moučkovým cukrem, vtlačte těsto (cca do 2/3 výšky), udělejte důlek a naplňte ho náplní. Uzavřete piškotem a jemně vyklepněte. Pokračujte, dokud vám nedojde těsto… nebo nervy (ale věříme, že to půjde jedna radost).
💡 Tip ze Světa pečení
Vosí hnízda skladujte v chladu – chutnají nejlépe odleželé, klidně i po pár dnech. A nezapomeňte vyzkoušet i osvědčenou klasiku našich babiček – včelí úly s vaječným likérem.
Jedním receptem to rozhodně nekončí, vyzkoušejte všechny vánoční recepty, které jsme pro vás připravili.