🍅 Slaný koláč z listového těsta s pečenými rajčaty, cottage a bylinkami
Tenhle koláč je jako stvořený pro chvíle, kdy nechcete trávit hodiny v kuchyni – ale přesto chcete servírovat něco, co vypadá (a chutná!) jako z bistra v Provence. Křupavý okraj, svěží náplň, pečená cherry rajčata a hromada bylinek. Tak má vypadat pohoda na talíři.
Co se bude určitě hodit
- 👉 Silikonová podložka – na válení i překládání těsta, neklouže a dobře se udržuje
- 👉 Váleček na těsto
- 👉 Silikonová nebo teflonová podložka na pečení
Co budete potřebovat
- Listové těsto (my doporučujeme zvolit domácí podle našeho receptu)
- 1 vejce (na potření okrajů)
- 500 g cherry rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- 4 snítky hladkolisté petrželky
- 4 snítky bazalky
- 150 g cottage sýra
- 100 g čerstvého smetanového sýra (např. typu Lučina)
- 1 jarní cibulka
- kůra z 1 bio citronu
Jak na to
1. Připravíme těsto
Listové těsto rozložte na plech vyložený pečicím papírem a okraje nařízněte asi 1 cm od kraje (pozor – neproříznout úplně!). Okraje potřete rozšlehaným vejcem.
Pečte 15 minut na 200 °C, dokud těsto není krásně zlaté a nadýchané. Nechte vychladnout.
2. Opečeme rajčata
Cherry rajčata rozložte na druhý plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a dejte péct na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nezačnou praskat. Nechte lehce vychladnout.
3. Smícháme náplň
Bylinky nasekejte najemno (1 lžíci si nechte stranou na ozdobu), smíchejte je s cottage sýrem, čerstvým sýrem, jarní cibulkou a citronovou kůrou. Promíchejte do jemné směsi.
4. Finální kompletace
Na upečený koláč rozetřete sýrovou směs, poklaďte pečenými rajčaty a zasypte zbytkem bylinek. Podávejte ideálně lehce vlažné nebo při pokojové teplotě.
💡 Tip ze Světa pečení
Koláč chutná výborně i studený – ideální jako pohoštění na večírek, piknik nebo jako slaný dárek na návštěvu. Když nemáte cottage, vyzkoušejte ricottu nebo jemný tvaroh – výsledek bude stejně skvělý! A pokud chcete zkusit i jiné recepty z listového těsta, vyzkoušejte sýrové tyčinky s bazalkou, klasické pizza šneky nebo šneky se zelím.