Srdíčkové brownies

Když se řekne brownies recept, většina z nás chce jediné: ať jsou pořádně čokoládové a nadýchané, ne jako suchá buchta. A když k tomu přidáme vykrajování do tvaru srdíček, máme z obyčejného plechu dokonalé valentýnské brownies – ideální k filmu, do krabičky pro někoho blízkého nebo jen tak pro sebe. Tahle srdíčková varianta je jednoduchá, upečete ji v jednom plechu a po vychladnutí jen vykrajujete. Zbytek? Ten se samozřejmě musí sníst „na ochutnání“.

Co se bude určitě hodit:

• 👉 obdélníková forma / plech na brownies
• 👉 vykrajovátka ve tvaru srdce
• 👉 větší mísa na těsto
• 👉 šlehací metla
• 👉 srdíčkové sypání nebo jedlé květy pro ještě hezčí efekt
• 👉 pečicí papír nebo pečicí fólie
• 👉 dárkové krabičky nebo sáčky

Co budete potřebovat

(forma cca 20×30 cm / vyšší brownies; na vykrajování srdíček ideál)

• 200 g kvalitní hořké čokolády (min. 50–60 % kakaa)
• 250 g másla
• 300 g krupicového cukru
• 4 vejce (velikost M)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 150 g hladké mouky
• 30 g kakaa
• špetka soli
• volitelné: 100–150 g čokoládových peciček nebo nasekané čokolády dovnitř

Na dokončení (valentýnský efekt):

• srdíčkové sypání nebo jedlé květy

Jak na to:

1. Troubu předehřejte na 170 °C (horní/dolní ohřev). Formu vyložte pečicím papírem tak, aby přesahoval přes okraj – brownies pak snadno vytáhnete z formy jako „blok“ a budete pohodlně vykrajovat srdíčka.
2. V rendlíku nebo v mikrovlnce pomalu rozpusťte máslo s čokoládou. Míchejte, dokud směs není hladká a lesklá. Nechte chvilku zchladnout, ať není úplně horká.
3. Do mísy nalijte čokoládovo-máslovou směs, přidejte cukr a dobře promíchejte metličkou. Postupně přidávejte vejce jedno po druhém a po každém směs důkladně rozmíchejte. Nakonec přidejte vanilkový extrakt.
4. V jiné misce promíchejte mouku, kakao a špetku soli. Suchou směs prosijte k čokoládovému základu a jemně promíchejte stěrkou do spojení. Nešlehejte zbytečně dlouho – brownies mají být pořádně hutné a čokoládové. Chcete extra čokoládový efekt? Teď je čas přidat čokoládové pecičky nebo nasekanou čokoládu a jen krátce promíchat.
5. Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte do roviny a dejte péct na 20–25 minut.
6. Brownies jsou hotové, když okraje vypadají propečené, střed se při jemném zatřesení formou ještě lehce třese a špejle zapíchnutá doprostřed má na sobě vlhké drobečky.
7. Nechte brownies úplně vychladnout ve formě, potom je pomocí papíru vyzdvihněte ven a přesuňte na mřížku nebo prkýnko. Až budou studené, vezměte si vykrajovátko ve tvaru srdce a začněte vykrajovat.
8. Ze zbytků můžete udělat brownies truffles nebo je prostě sníst „na ochutnávku“.
9. Srdíčkové brownies můžete lehce poprášit moučkovým cukrem, přelít tenkou vrstvou rozpuštěné čokolády nebo ozdobit sypáním, květy či lyofilizovaným ovocem.

💡 Tip ze Světa pečení

Brownies si upečte den předem – přes noc v lednici krásně zpevní a srdíčka se pak vykrajují jedna radost. Nechcete vykrajovat? Klidně je nakrájejte jen na čtverce a každý kousek dozdobte.