🍯 Toffifee cheesecake: karamelová bomba v dortové formě
Tenhle cheesecake není pro slabé povahy. Je to sen každého milovníka karamelu, slaných sušenek a Toffifee bonbonů. Základ z Lotusek, krémová náplň s karamelovým Salkem a na vrch Toffifee jako zlatý hřeb. Peče se snadno, mizí rychle.
Co budete potřebovat (forma ⌀ 26 cm):
Na korpus:
- 300 g karamelových sušenek Lotus
- 150 g másla
Na náplň:
- 250 g mascarpone
- 500 g jemného tvarohu (odtučněného)
- 200 g neochuceného cream cheese (např. Philadelphia)
- 3/4 plechovky karamelového Salka
- 80 g zakysané smetany
- 2 lžíce Zlatého klasu
- 100 g moučkového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 3 vejce
Na dokončení:
- zbytek karamelového Salka
- bonbóny Toffifee
Co se bude určitě hodit:
Jak na to:
- Karamelový základ
Lotusky rozdrťte (v mixéru nebo válečkem v sáčku), smíchejte se změklým máslem a směs natlačte na dno i okraje dortové formy vyložené pečicím papírem. Pečte na 180 °C cca 10 minut dozlatova. Nechte vychladnout. - Krémová náplň
V míse vyšlehejte mascarpone, poté postupně přidávejte tvaroh, cream cheese, karamelové Salko, zakysanou smetanu, oba cukry, Zlatý klas a vejce – jedno po druhém. Směs by měla být krásně hladká a krémová. - Pečení bez prasklin
Náplň nalijte na vychladlý korpus. Do spodní části trouby vložte plech s vodou (pomáhá udržet vlhkost). Pečte na 180 °C cca 50 minut. Po upečení vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte koláč chladnout 1–2 hodiny. Poté opatrně uvolněte boky formy nožem a dejte cheesecake do lednice vychladit – nejlépe přes noc. - Dokončení a zdobení
Vychlazený cheesecake potřete zbytkem Salka a ozdobte bonbóny Toffifee. Pokud chcete extra efekt, můžete bonbóny lehce přitlačit do povrchu nebo je doplnit nasekanými oříšky.
💡 Tip ze Světa pečení:
Toffifee cheesecake vypadá nádherně i v mini formičkách – třeba jako dezert na oslavu. Skvěle se hodí ke kávě nebo jako sladká tečka po víkendovém obědě. V lednici vydrží 2–3 dny… pokud ho teda někdo nesní hned první večer.