Vláčný perník s jablky: podzimní klasika trochu jinak 🍎
Nadýchaný, voňavý, s jablky uvnitř a čokoládou navrch. Takový je tenhle perník – jednoduchý na přípravu, přitom pokaždé slaví úspěch. Díky jablkům zůstává vláčný i druhý den (pokud do té doby vydrží). Skvělý na víkend, na mlsání nebo jako buchta „do ruky“ na cesty.
Co budete potřebovat:
- 250 g polohrubé mouky
- 200 g cukru
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 100 ml oleje
- 2 lžíce kakaa
- 1 prášek do perníku
- 1 prášek do pečiva
- 2 větší jablka (nahrubo nastrouhaná)
- čokoládová poleva na dokončení (nebo marmeláda + čoko poleva navrch)
Co se bude určitě hodit:
- Plech nebo pekáček
- Mísy na pohodlné míchání
- Stěrka
- Šlehací metly nebo ruční mixér
Jak na to:
- Smícháme suroviny
V míse prošleháme vejce s cukrem, přidáme mléko a olej. Postupně přimícháme mouku, kakao, prášek do pečiva a prášek do perníku. Nakonec vmícháme nastrouhaná jablka – těsto bude krásně vláčné a voňavé. - Pečení
Těsto vlijeme do formy vyložené pečicím papírem nebo vymazané a vysypané. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–35 minut. Špejlový test jistí – jakmile ji vytáhnete suchou, je hotovo. - Dokončení
Po vychladnutí potřete marmeládou a přelijte čokoládovou polevou, nebo jen zasypte moučkovým cukrem. Skvělý je i jen tak, bez ničeho – vláčnost zajistí jablka v těstě.
💡 Tip ze Světa pečení:
Perník můžete péct i ve formě na bábovku nebo v menších formách na muffiny – pokud ho chcete „na porce“. Chutná skvěle druhý den a dá se i zamrazit. A když do těsta přidáte hrst nasekaných ořechů nebo kousky čokolády, bude ještě lepší.