Tekuté olejové barvy Colour Mill
Objevte olejové potravinářské barvy Colour Mill, které byly vyvinuty speciálně pro práci s čokoládou, kakaovým máslem, máslovými krémy, makronkami i ganache. Na rozdíl od běžných gelových barviv se snadno váží na tuky, a proto se nesrážejí ani neředí polevy. Díky vysoké koncentraci Vám k dosažení krásného odstínu stačí opravdu jen několik kapek.
Nejčastější otázky
Jak používat olejové barvy Colour Mill v čokoládě?
Čokoládu rozpusťte nebo temperujte, lahvičku protřepejte a přidávejte barvu po kapkách do teplé hmoty. Důkladně promíchejte a odstín dolaďte podle potřeby.
Kolik kapek barvy je potřeba?
Začněte několika kapkami a po promíchání případně přidejte. Odstín se po odležení může ještě prohloubit.
Jsou barvy Colour Mill vhodné i do krémů a ganache?
Ano. Olejová báze se dobře váže na tuky, proto jsou vhodné do máslových krémů (včetně Swiss meringue), ganache, fondánu i těst.
Co když mám jen gelové barvy na vodní bázi?
Použijte emulgační přísadu Colour Mill Booster, která pomůže gelovým barvám lépe se spojit s čokoládou či krémem.
Jak barvy správně skladovat?
Skladujte v suchu, při pokojové teplotě a mimo přímé slunce. Lahvičku po použití pevně uzavřete a před dalším použitím protřepejte.