Vše o korpusu

Korpus jste díky tomuto článku zvládli. Nepropadl se, drží tvar a vypadá skoro jako z cukrárny. Jenže pak přijde moment pravdy: prokrojení. A najednou je všechno jinak. Jedna vrstva je silná jako matrace, druhá tenká jak palačinka a třetí se při krájení rozpadá. Dobrá zpráva je, že krájení dortového...

Kakaový korpus je piškotový korpus, který si oblékl černé sako a řekl: „Dneska to vezmu slavnostně.“ Je nadýchaný, drží tvar a skvěle ladí s čokoládovým krémem, mascarpone i ovocem (maliny, višně… prostě samé dobré věci). A stejně jako u piškotu platí, že žádný prášek do pečiva není potřeba – celé k...

Makový korpus je piškot, který se rozhodl být trochu víc „nedělní“. Je vláčný, krásně voní, skvěle ladí s citronem, vanilkou, švestkami i tvarohem – a když ho jednou upečete, pravděpodobně se budete ptát, proč jste ho nedělali už dávno. Základ je pořád stejný: žádný prášek do pečiva, jen poctivě vyš...

Ořechový korpus je voňavý, jemně hutnější než klasický piškot a chutná tak nějak slavnostně – jako když se peče „pro někoho“. Skvěle si rozumí s čokoládou, karamelem, kávou i mascarpone (upřímně… s čím si ořechy nerozumí, že?). Jak na to? Co se bude určitě hodit: 👉 Pečicí papír nebo pečicí fólie...

Piškotový korpus na dort, který nespadne (24 cm) Piškotový korpus je taková dortová bílá košile. Když je dobře „ušitý“, sedne ke všemu: k ovoci, čokoládě, mascarpone i slavnostnímu narozeninovému krému. A hlavně – obejde se bez prášku do pečiva. Jediným „kypřidlem“ je poctivě vyšlehaný sníh a jemné...

Korpus je základ každého dortu. A taky jedna z těch věcí, která vypadá nevinně… dokud ho nevytáhnete z trouby a nezjistíte, že se tváří jako smutný polštář po náročném týdnu. 😄 Dobrá zpráva: korpus není loterie. Když pochopíte pár principů (a vyberete správný typ podle toho, co chcete péct), bude dr...