Květinové zdobení
Vyberte si pomůcky a barvy určené pro precizní cukrářské techniky. Vytipovali jsme nástroje a pomůcky pro metodu špachtlování dortů a malování na piškotové těsto. S těmito pomocníky docílíte jemné práce v každém detailu.
Řazení produktů
Značky
BARVA
Výpis produktů
Hmotnost 25 g. Koncentrovaná gelová barva vhodná na barvení hmoty - např. krém, potahovací a modelovací hmota. Barva...
Rychle schnoucí barva na malováni. Vytvořte krásné matné barevné efekty na fondánu, marcipánu a dalších s jedlou...
Čokoládové barvy jsou vyrobeny z barevného kakaového másla. Jsou univerzální a snadno použitelné. Jednoduše je...
Čokoládové barvy jsou vyrobeny z barevného kakaového másla. Jsou univerzální a snadno použitelné. Jednoduše je...
Rychle schnoucí barva na malováni. Vytvořte krásné matné barevné efekty na fondánu, marcipánu a dalších s jedlou...
Hmotnost 42g. Maximálně koncentrovaná gelová barva vhodná na barvení hmoty - např. krém, potahovací a modelovací hmota.
Šikmá špachtle Cerart, celková délka 21,7 cm, zkosená čepel, délka 7 cm, šířka 2,2 cm, vhodné na modelování.
Šikmá špachtle, celková délka 20,7 cm, zkosená čepel, délka 6 cm, šířka 3 cm, vhodné na modelování.
Šikmá špachtle, celková délka 20 cm, zkosená čepel, délka 5 cm, šířka 0,7 cm, vhodné na modelování.
Šikmá špachtle, celková délka 20,4 cm, zkosená čepel, délka 5,8 cm, šířka 1,8 cm, vhodné na modelování.
Šikmá špachtle, celková délka 18,5 cm, zkosená čepel, délka 3,7 cm, šířka 1,2 cm, vhodné na modelování.
Šikmá špachtle, celková délka 19,6 cm, zkosená čepel, délka 5 cm, šířka 1,2 cm, vhodné na modelování.
Šikmá špachtle, celková délka 22,1 cm, zkosená čepel, délka 7,5 cm, šířka 1,5 cm, vhodné na modelování.
Ovládací prvky výpisu
Techniky květinového zdobení: špachtlování květů
Zdobení květinami patří mezi techniky, kde rozhoduje cit v ruce a kvalita nástrojů. Pomůcky v této kategorii jsou vybírány speciálně pro špachtlování krémů a malování na piškotové těsto, kde je potřeba jemné vrstvení, plynulý tah a stabilní barvy. Profesionální špachtle a doplňkové nástroje umožňují vytvářet plastické květy, přechody odstínů i jemnou strukturu bez narušení povrchu korpusu. Použité materiály jsou vhodné pro styk s potravinami a snadno se čistí.
Co je špachtlování dortů v cukrářství?
Špachtlování je cukrářská technika, při které se pomocí speciálních špachtlí nanáší a tvaruje krém, poleva nebo barva přímo na povrch dortů, řezů nebo dezertů. Nejčastěji se používá pro vytváření květinových motivů, reliéfů a malovaných dekorací. Důležitá je kontrola tlaku, úhlu a pohybu nástroje, díky čemuž vznikají jemné vrstvy a přirozený vzhled květů. Právě proto profesionálové volí pomůcky navržené přímo pro tuto techniku.
Pro jaké techniky jsou tyto pomůcky určeny?
Pomůcky jsou určeny především pro metodu špachtlování krémů a pro malování na piškotové těsto, kde je klíčová přesnost, plynulost tahu a citlivá práce s povrchem dezertu.
