Válečky na těsto
Válečky na těsto jsou nepostradatelnou pomůckou při přípravě kynutého, lineckého i listového těsta. Nabízíme dřevěné a nepřilnavé válečky pro provozy, kde záleží na přesnosti, hygieně a snadné údržbě. Každý váleček je z materiálu vhodného pro styk s potravinami a pochází od renomovaných výrobců. Ve Světě pečení vybíráme pomůcky, které vám v usnadní práci v každodenním provozu.
Nejprodávanější
Značky
MATERIÁL?
Výpis produktů
Klasický dřevěný váleček na těsto o délce 35 cm s pevnými úchyty. Hladký povrch pro rovnoměrné rozválení těsta....
Otočný dřevěný váleček.
Velmi praktický váleček Patisse s nepřilnavým povrchem vám umožní snadno rozválet těsto.
Ovládací prvky výpisu
Plynulé válení těsta
Válečky na těsto z naší nabídky jsou určeny pro pekařské a cukrářské provozy, kde se klade důraz na kvalitu. Bukové dřevo má přirozený protiskluzový povrch. Nepřilnavé povrchy omezují spotřebu mouky a usnadňují údržbu. Každý kus je vyráběn z certifikovaných materiálů vhodných pro styk s potravinami. Pevnou konstrukci a dlouhou životnost ocení profesionálové při každodenním používání. Víme, že správně zvolený váleček je víc než nástroj, je to jistota plynulé práce. Jistě oceníte, že těsto se nelepí, válení je rovnoměrné a práce zůstává čistá. Svět pečení je odborný partner profesionálů i nadšených cukrářů a pekařů.
Na jaké mouce se válí těsto?
Ideální je hladká pšeničná mouka, která se díky jemné struktuře méně zachytává na těsto i váleček. V praxi se často používá směs hladké a polohrubé mouky, která snižuje přilnavost a zachovává vláčnost těsta. Důležité je sypat mouku rovnoměrně a střídmě – přebytek by mohl těsto vysušit.
Co dělat, když se těsto při válení lepí?
Lehce poprašte váleček i podložku moukou nebo použijte váleček s nepřilnavým povrchem. Pokud těsto stále lepí, bývá příliš teplé. Pomůže krátké vychlazení v lednici. V profesionálních provozech se používají i chladicí válečky z nerezu nebo mramoru, které udržují těsto ve správné teplotě.
Jaký materiál válečku je nejvhodnější pro práci s máslovým nebo kynutým těstem?
Pro máslová a křehká těsta se hodí válečky z nerezu, které zabraňují přehřátí tuků. Kynutá těsta se lépe zpracovávají dřevěným válečkem s přirozeně savým povrchem, který odvádí vlhkost a zajišťuje lepší přilnavost.
Může se dřevěný váleček mýt v myčce?
Nikoliv. Dřevěné válečky se mají čistit vlhkým hadříkem a po vyschnutí ošetřit potravinářským olejem. Dlouhodobý kontakt s vodou způsobuje praskání a deformaci dřeva.
Proč volit váleček s nepřilnavým povrchem v profesionální kuchyni?
Nepřilnavý povrch snižuje potřebu podsypávání mouky a usnadňuje práci s jemným i máslovým těstem. Zajišťuje plynulejší práci a čistší provoz i při vysokém zatížení.
Jak se liší váleček na těsto pro pizzu, chléb a cukroví?
Váleček na pizzu bývá delší a těžší pro rovnoměrné rozválení velkých plátů. Na chléb se používají širší a pevnější typy s dřevěnou rukojetí, zatímco na cukroví se volí menší a lehčí válečky pro precizní práci a jemné detaily.