Domů / Blog / Bezová panna cotta s jahodovým přelivem a jedlými květy

Bezová panna cotta s jahodovým přelivem a jedlými květy

Když bez voní na sto honů a jahody konečně chutnají jako jahody, je čas na dezert, který vás možná trochu překvapí. Bezová panna cotta je jemná, smetanová a lehce květinová – žádná parfémová divočina, spíš takové sladké připomenutí začátku léta. A když ji doplníte jahodovým přelivem a ozdobíte jedlými květy, máte dezert do skleničky, který se hodí na zahradní oslavu, k nedělnímu obědu i chvíli, kdy si prostě chcete dát něco hezkého jen tak. Nejdříve doporučujeme udělat si domácí bez podle našeho receptu, potom přistupte k samotné panna cottě.

Co se bude určitě hodit:

bezová panna cotta do blogu

Co budete potřebovat (5–6 porcí podle velikosti skleniček):

Na bezovou panna cottu:

Na jahodový přeliv:

  • 250 g jahod (mohou být mražené)
  • 1–2 lžíce cukru podle sladkosti jahod
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • volitelně: 1 lžička kukuřičného škrobu rozmíchaná v troše vody, pokud chcete hustší přeliv

Na ozdobu:

Jak připravit bezovou panna cottu:

  1. Připravte želatinu
    Plátky želatiny dejte do misky se studenou vodou a nechte nabobtnat.
  2. Smetanový základ
    Do rendlíku nalijte smetanu, mléko a přidejte vanilku. Zahřívejte na mírném plameni, dokud směs nebude horká. Nesmí se ale vařit. Jakmile začne kouřit, stáhněte ji z plotny. Přidejte bezový sirup a promíchejte. Pokud máte sirup hodně sladký, začněte raději menším množstvím a postupně ochutnávejte. Nabobtnalou želatinu vymačkejte a vmíchejte do teplé smetanové směsi. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pro svěžejší chuť můžete přidat pár kapek citronové šťávy – bez krásně zvýrazní a panna cotta nebude působit těžce.
  3. Plnění skleniček
    Směs nalijte do skleniček nebo dezertních kelímků. Nechte trochu zchladnout při pokojové teplotě a potom dejte do lednice vychladit. Počítejte, že to trvá několik hodit.
  4. Jahodový přeliv
    Jahody nakrájejte (nebo použijte mražené), dejte do rendlíku s cukrem a citronovou šťávou. Krátce povařte, dokud jahody nepustí šťávu a nezměknou. Můžete je jen lehce rozmačkat vidličkou, nebo rozmixovat do hladkého přelivu. Pokud chcete přeliv hustší, přidejte trochu škrobu rozmíchaného ve vodě a krátce provařte. Nechte úplně vychladnout.
  5. Dokončení
    Na ztuhlou panna cottu nalijte jahodový přeliv. Ozdobte jedlými květy nebo čerstvými jahodami a vychutnejte si netradiční klasiku, která chutná jako léto.

💡 Tip ze Světa pečení

Bezový sirup bývá různě sladký, proto ho do smetanové směsi přidávejte postupně a průběžně ochutnávejte. Panna cotta má být jemná, ne přeslazená. Pokud ji připravujete na oslavu, udělejte ji rovnou do průhledných kelímků – krásně vynikne bílá vrstva, červený jahodový přeliv i finální zdobení. A hlavně: dezert si připravíte den předem, takže v den oslavy už jen posypete jedlými květy, servírujete a tváříte se, že to byla hračka.

Odebírat newsletter