Svěží jahodové Tiramisu do skleničky
Letní grilovačky, svatby a rodinné oslavy volají po dezertech, které jsou rychlé, vizuálně úchvatné a dají se snadno vzít do ruky. Přesně tohle splňují dezerty do skla (tzv. verrines)! Tento recept na jahodové tiramisu je absolutně „blbuvzdorný“, nepotřebujete k němu troubu a hravě s ním zužitkujete i mírně otlačené jahody. Klasická těžká káva je zde nahrazena sladkým mlékem s kapkou mandlového likéru, který v kombinaci s nadýchaným krémem a čerstvými jahodami tvoří dokonalou chuťovou harmonii. Věřte nám, že tento rychlý dezert s jahodami zmizí ze stolu jako první!
Co se bude určitě hodit:
- 👉 Plastové kelímky a skleničky na dezerty – Elegantní a praktické. Nemusíte se bát, že se vám na zahradní oslavě rozbijí.
- 👉 Zdobicí sáčky a hladké špičky – Tajemství čistých skleniček! Pokud budete krém do kelímků dávat lžící, upatláte stěny. Zdobicí sáček zajistí profesionální čisté vrstvení.
- 👉 Zdobení (křupinky a perličky) – Jemné křupnutí na závěr povýší tento Eton mess s jahodami na luxusní záležitost.
Co budete na jahodové Tiramisu potřebovat (na cca 8-10 porcí podle velikosti skleniček):
- 500 g čerstvých jahod
- 500 g mascarpone
- 500 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkové pasty (doporučujeme FunCakes vanilkovou pastu)
- 300 g cukrářských piškotů (Savoiardi)
- 400 ml mléka (skvělé je i mandlové) + kapka likéru Amaretto (pro dospělé)
- Lístky čerstvé máty nebo bazalky
- Čokoládové křupinky na dozdobení
Jak připravit jahodové Tiramisu:
- Jahodová příprava
Jahody očistěte a nakrájejte je na tenké plátky nebo malé kostičky. Pokud máte jahod dostatek (nebo jsou některé už lehce otlačené), část z nich rozmixujte vidličkou nebo v mixéru na pyré. - Namáčecí lázeň
Do misky si nalijte studené mléko (pokud dezert není pro děti, přilijte i panáka mandlového likéru Amaretto). - Nadýchaný krém
Do velké mísy dejte studené mascarpone, velmi studenou smetanu ke šlehání, cukr a vanilkovou pastu. Začněte šlehat na nízké otáčky, aby se vše spojilo, a poté rychlost zvyšte. Šlehejte, dokud nevznikne pevný, hladký krém. Hotový krém ihned přendejte do zdobicího sáčku. - Vrstvení do skleniček
A jde se na to nejzábavnější! Na dno skleničky stříkněte trochu krému. Cukrářské piškoty rozlomte na poloviny, na vteřinu je namočte do mléka a uložte na krém. Přidejte vrstvu nakrájených jahod (nebo jahodového pyré). Následuje další štědrá vrstva krému ze sáčku, opět namočené piškoty, jahody a nakonec úhledná čepice krému. - Zdobení a chlazení
Vršek dezertu dozdobte plátkem jahody, lístkem čerstvé máty nebo bazalky (jahody a bazalka se k sobě překvapivě skvěle hodí!) a posypte čokoládovými křupinkami. Nechte v lednici alespoň 2 hodiny odležet, aby piškoty natáhly vlhkost a propojily se chutě.
💡 Tip ze Světa pečení
Stalo se vám někdy, že se vám při pečení jiného dortu korpus propadl, potrhal nebo připekl na okrajích? Nevyhazujte ho! Skvěle se hodí právě na dezerty do skleničky a la Eton Mess. Místo cukrářských piškotů stačí tyto zbytky piškotového těsta natrhat na kousky, lehce prokapat mlékem nebo sirupem a vrstvit s krémem a jahodami. Nic nepřijde nazmar! 😉