Paloma

Detailní popis produktu

Paloma je směs pro snadnou přípravu odpalovaného těsta studenou cestou. Bez vaření základu, bez postupného zapracování vajec a bez zbytečných ztrát. Stačí přidat vodu a olej, promíchat podle doporučeného postupu a můžete začít připravovat vaše dezerty.

Proč si vybrat směs na odpalované těsto Paloma?

• Příprava studenou cestou – odpadá klasické vaření základu a náročné zapracování vajec, příprava je rychlejší a jednodušší
• Receptura pouze ze tří surovin – praktické řešení pro provozy, kde rozhoduje čas, přesnost a plynulá výroba
• Konstantní kvalita hmoty – směs pomáhá udržet stejnou kvalitu dezertů napříč jednotlivými várkami
• Velmi dobrá stříkatelnost – hmota se dobře dávkuje cukrářským sáčkem nebo pomocí stroje, což usnadňuje proces přípravy
• Bezpečnější výroba bez zbytečných ztrát – jednodušší postup snižuje riziko chyb při přípravě odpalovaného těsta
• Široké možnosti použití v cukrařině – z jedné směsi připravíte českou klasiku i moderní francouzské dezerty

Jak používat směs Paloma na přípravu odpalovaného těsta?

• Základní receptura: na 1000 g směsi Paloma použijte 1600 g vody a 450 g oleje.
• Míchání: suroviny promíchejte, nechte 5 minut bobtnat a poté míchejte při střední rychlosti 5–7 minut do hladké homogenní konzistence.
• Tvarování: hotovou hmotu stříkejte pomocí cukrářského sáčku nebo dávkovacího zařízení.
• Směs je vhodná pro: věnečky, větrníky, banánky, eclairs, profiteroles, croquembouche nebo moderní francouzské dezerty typu craquelin.

Parametry

• Typ směsi: směs na odpalované těsto
• Hmotnost balení: 15 kg
• Složení: kukuřičná mouka, sušená vejce, kukuřičný škrob, pšeničná mouka, bramborový škrob, rostlinný olej (slunečnicový, palmový), modifikovaný kukuřičný škrob (E1422), glukózový sirup, kypřicí látka (E450, E500), mléčná bílkovina, sůl, sušená syrovátka, sušené mléko, emulgátor (E322).
• Alergeny: obsahuje vejce, lepek, mléko. Může obsahovat stopy arašídů, sóji, skořápkových plodů, sezamu a lupiny.
• Výživové údaje na 100 g: energetická hodnota: 1811 kJ / 433 kcal, tuky: 16,4 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 2,8 g), sacharidy: 55,2 g (z toho cukry: 1,7 g), bílkoviny: 13,8 g, sůl: 1,9 g.
• Skladování: Skladujte v suchu a při teplotě do 25 °C, vždy v dobře uzavřeném obalu. ©ET

Proč nakoupit u nás?

• Široký výběr cukrářských potřeb
• Rychlá expedice – zboží odesíláme do druhého pracovního dne
• Pečlivé zabalení každé objednávky, aby vše dorazilo v perfektním stavu

O značce IREKS

IREKS ENZYMA s.r.o. je český výrobce a dodavatel pekařských a cukrářských surovin s historií od roku 1991. Od roku 1999 je součástí německé skupiny IREKS a dnes nabízí široký sortiment směsí, náplní, sladů, tuků, čokolád i surovin pro zmrzlinu. Vedle stabilní kvality staví také na technologické podpoře, vlastním vývoji a zkušenostech s výrobou pro pekárny, cukrárny a potravinářské provozy.