Jehly pro vychladnutí Panettone
Jehly pro vychladnutí slouží k bezpečnému zavěšení čerstvě upečeného panettone dnem vzhůru. Tento tradiční postup pomáhá zachovat vysoký tvar a nadýchanou strukturu panettone během chladnutí. Jehly využijete také při přípravě italské Colomba di Pasqua, která se po upečení rovněž nechává chladnout v obrácené poloze.
Jak nechat vychladnout Panettone s pomocí jehel?
Jehly zasuňte do spodní části čerstvě upečeného panettone, nejčastěji skrz papírovou formu, přibližně 2 až 3 cm od úplného dna. Poté panettone ihned otočte dnem vzhůru a konce jehel položte na dvě stabilní podpěry tak, aby pečivo zůstalo volně zavěšené. Jehly nezapichujte příliš vysoko, protože horké a měkké těsto by se mohlo vlastní vahou protrhnout. Panettone nechte v obrácené poloze přibližně 8–12 hodin, aby zcela vychladlo a jeho struktura se dostatečně zpevnila.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Nejčastější otázky
K čemu slouží jehly na chlazení panettone?
Jehly slouží k zavěšení upečeného panettone dnem vzhůru během chladnutí. Procházejí spodní částí pečiva a jejich konce se opřou o dvě stabilní podpěry, takže panettone může bezpečně chladnout ve vzduchu.
Proč se panettone po upečení chladí dnem vzhůru?
Panettone má lehkou a nadýchanou střídku, která je bezprostředně po upečení ještě velmi měkká. Tento způsob chlazení pomáhá zabránit propadnutí vysoké kupole a tím zachovat typický vysoký tvar a vzdušnou strukturu.