Bílá čokoláda, Nuit Blanche 37 % 1,5 kg

Detailní popis produktu

Proč právě tahle bílá čokoláda?

• Nízko cukrová harmonie – skvělá pro moderní cukrářské směry
• Dlouhotrvající vanilková dochuť – jako objetí, co jen tak nepustí
• Prémiové ingredience – švýcarské mléko, smetana, kakaové máslo
• Tekutost 4/5 – ideální na jemné polevy, tvarování i lití do forem
• Univerzální použití – ganache, dezerty, pralinky, dorty, zrcadlové polevy

Jak čokoládu využít ve své cukrářské rutině?

• Ganache pro makronky – krémově jemná bez přehnané sladkosti
• Poleva na dorty – lesklá, bezvadně tekutá, přitom stabilní
• Náplň pralinek – skvělá chuť i konzistence
• Mousse, krémy, semifreda – skvěle se s ní pracuje
• Modelování figurek – výborně drží tvar, bez zbytečného lámání

Parametry

• Hmotnost: 1,5 kg
• Tekutost: 4/5 
• Obsah tuku celkem: 45 %
• Kakaové máslo: 39,3 %
• Mléčný tuk: 5,7 %
• Minimální obsah mléka: 22,3 %
• Teplota tavení: 40–45 °C
• Krystalizační teplota: 26–27 °C
• Pracovní teplota: 28–31 °C
• Složení: Kakaové máslo, cukr, sušené plnotučné mléko, smetanový prášek (mléko), odstředěné mléko v prášku, emulgátor: lecitin (sója), vanilin.
• Výživové údaje: Ke stažení zde
• Skladování: Uchovávejte v chladu a suchu při teplotě 12–20 °C.
• Certifikace: Košer, halal 

Proč nakoupit právě u nás?

• Velký výběr profesionálních cukrářských surovin
• Expedujeme do druhého dne – když se zakázka blíží, čas je všechno
• Pečlivě balíme – čokoláda dojde tak, jak má: v pořádku a připravená tvořit

O značce Carma 

Značka Carma staví na více než století švýcarského cukrářského umění. A přestože ctí tradici, nikdy nezůstává stát.
Každá čokoláda vzniká z pečlivě vybraných surovin, zpracovaných v malých dávkách a podle zásad švýcarské preciznosti – včetně tradičního conchování, které zajišťuje jemnost a stabilitu chutě.

Carma podporuje cukráře, kteří chtějí jít dál – ať už vyrábějí první pralinky, nebo dodávají stovky dortů týdně. Tahle čokoláda nese švýcarskou duši, ale umí mluvit jazykem moderní cukrařiny.