Jehly na otáčení Panettone 600 mm 10 ks

Detailní popis produktu

Tyto dlouhé ocelové jehlice jsou určené k propíchnutí čerstvě upečeného panettone u spodní části a jeho následnému zavěšení dnem vzhůru. U italského panettone rozhoduje nejen kynutí a pečení, ale i to, co se stane ihned po vytažení z trouby. Horká, nadýchaná střídka je velmi měkká a pod vlastní vahou by se mohla propadnout. Právě proto se panettone tradičně propichuje jehlicemi a chladí zavěšené „vzhůru nohama“. Zní to trochu jako cukrářská akrobacie, ale výsledek má jasný důvod: vysoká kupole, lehká struktura a střídka, která zůstane vzdušná i po vychladnutí.

Proč si vybrat tyto jehly na panettone?

• Délka 600 mm vhodná pro propíchnutí i větších panettone forem
• Ocelové provedení pro pevnost při manipulaci
• Tloušťka 2 mm pomáhá udržet stabilitu při zavěšení
• Přesně zakončená ostrá špička pro snadnější vpich
• Pomáhají zachovat vysoký tvar, kupoli a nadýchanou střídku

Jak používat jehly na otáčení panettone?

• Na panettone: Po upečení propíchněte panettone u dna dlouhými jehlicemi a ihned ho zavěste dnem vzhůru. Jehlicemi propíchněte spodní část (nejčastěji skrz papírovou formu) přibližně 2 centimetry od úplného dna.
• Na colombu: Tradiční italská Colomba di Pasqua se po upečení také chladí obráceně, aby si udržela lehkou strukturu.
• Nikdy nepropichujte příliš vysoko: Pokud jehlice zapíchnete špatně, horké a měkké těsto se pod svou vahou protrhne a spadne.
• Zavěšené panettone nechte chladnout přibližně 8–12 hodin, dokud se jeho struktura nezpevní.

Parametry

• Materiál: ocel (vhodná pro styk s potravinami)
• Celková délka: 600 mm
• Tloušťka: 2 mm
• Délka špičky: 8 mm
• Balení: 1 ks
• Důležité informace: Před prvním použitím jehly umyjte. Při manipulaci s horkým pečivem používejte ochranné rukavice. Špičky jsou ostré, proto jehly ukládejte mimo dosah dětí.
• Skladování: Skladujte v suchu a čistotě. Chraňte před deformací. ©ET

Proč nakoupit u nás?

• Široký výběr cukrářských potřeb
• Rychlá expedice – zboží odesíláme do druhého pracovního dne
• Pečlivé zabalení každé objednávky, aby vše dorazilo v perfektním stavu

O značce Martellato

Martellato je italská značka s dlouholetou tradicí ve výrobě profesionálního cukrářského a gastronomického vybavení. Její sortiment si oblíbili pekaři a cukráři po celém světě – od rodinných cukráren až po velké provozy. Značka staví na kvalitě, funkčnosti a dlouhé životnosti.