Štrúdl a závin

Štrúdl je tenký závin plněný ovocem, tvarohem nebo mákem, který k nám doputoval z rakouské kuchyně. Peče se dozlatova a chutná nejlépe vlažný.

Připravit ho můžete z těsta taženého, listového, kynutého i křehkého nebo tvarohového – u každého receptu níže najdete postup na těsto, takže si vyberete podle času i zkušeností. Základem náplně jsou jablka se skořicí, rozinkami a ořechy, oblíbená je i tvarohová, maková nebo višňová. Ze slaných stojí za vyzkoušení špenátová s fetou.

Pod náplň vždy nasypte strouhanku nebo mletý perník, vsákne šťávu a spodek se nerozmočí. Závin pokládejte na plech spojem dolů a propíchejte vidličkou, aby nepraskl.