Brownie-Mix Gluten Free 12,5 kg

Detailní popis produktu

Hotová bezlepková směs na brownies s velmi vláčným korpusem, tmavou a intenzivní barvou a dlouhotrvající čerstvostí.

Proč si vybrat tuto bezlepkovou směs na brownies?

• Univerzálnost a úspora času při pečení – jedna směs na více druhů dezertů, která je připravená k okamžitému použití.
• Dobře zpracovatelná konzistence těsta – těsto se snadno připravuje i rovnoměrně roztírá.
• Jednoduchá a spolehlivá příprava – pomáhá dosáhnout stejného výsledku i při opakované výrobě.
• Delší pocit čerstvosti – hotový výrobek si déle uchovává vláčnost a příjemnou strukturu.
• Tmavá a intenzivní barva – hotové brownies působí výrazně a lahodně.
• Velké balení pro provoz – 12,5 kg je praktické pro cukrárny, pekárny i pravidelnou zakázkovou výrobu.

Jak používat bezlepkovou směs na brownies?

• 1 000 g Brownie-Mix Gluten Free
• 2 ks menších vajec
• 160 g rostlinného oleje
• 190 g vody
• 150 g vlašských ořechů (nebo suš. kousky brusinek)
• 240 g tuková poleva Spezial Dunkel
• 60 g smetana ke šlehání

Postup přípravy: Suroviny promícháme dohromady a při střední rychlosti stroje mícháme po dobu dvou až tří minut. Poté přisypeme ořechy nebo brusinky a hmotu rozetřeme na plech o rozměru 20 × 30 cm. Pečeme při 170 °C přibližně 50 minut. Do rozpuštěné polevy, vmícháme nahřátou (na max. 26 °C) tekutou smetanu ke šlehání. Mícháním spojíme a takto připravenou polevu naneseme na upečený a vychlazený brownie.

Parametry

• Typ: sypká směs na brownies (bez lepku)
• Hmotnost: 12,5 kg
• Složení: cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, bramborový škrob, palmový tuk, sušená syrovátka, dextróza, sušený vaječný bílek, kypřící látka (E450, E500), emulgátor (E471), sůl, zahušťovadlo (E415).
• Výživové údaje na 100 g upečeného výrobku: energetická hodnota 1 689 kJ / 404 kcal, tuky 8,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny 4,8 g, sacharidy 71,8 g, z toho cukry 55,2 g, vláknina 5,5 g, bílkoviny 6,9 g, sůl 0,9 g.
• Skladování: Skladujte v suchu, chladu a dobře uzavřeném obalu. ©ET

Proč nakoupit u nás?

• Široký výběr cukrářských potřeb
• Rychlá expedice – zboží odesíláme do druhého pracovního dne
• Pečlivé zabalení každé objednávky, aby vše dorazilo v perfektním stavu

O značce IREKS

IREKS ENZYMA s.r.o. je český výrobce a dodavatel pekařských a cukrářských surovin s historií od roku 1991. Od roku 1999 je součástí německé skupiny IREKS a dnes nabízí široký sortiment směsí, náplní, sladů, tuků, čokolád i surovin pro zmrzlinu. Vedle stabilní kvality staví také na technologické podpoře, vlastním vývoji a zkušenostech s výrobou pro pekárny, cukrárny a potravinářské provozy.